千张包子的做法

简介:千张包子·是杭州的一道江南经典小吃，以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形千张包子，可以搭配配细丝粉，名曰千张包子丝粉头，是很受大众喜爱的小吃。千张包子一般也是春节的时候家家必做的年货之一，蒸好的千张包子何以做汤，红烧，吃火锅都是相当美味的。最受人欢迎的吃法，应该就是千张包子粉丝汤，爽滑的粉丝配上鲜美的汤汁，在吃上一个鲜美的千张包子，那种美味让人一吃难忘。

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

千张:3张

香菇:6朵

虾米:40g

肉馅:200g

辅料:

盐:适量

白糖:3g

料酒:15ml

生抽:10ml

胡椒粉:2g

鸡精:少许

香油:适量

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.虾米用温水加黄酒浸泡备用。

3.千张切成小方块。

4.把千张用开水煮上2分钟捞出沥干水分备用。

5.肉馅加入切碎的香菇，虾米，加盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，生抽，香油。

6.搅拌均匀成为馅料。

7.取一张千张，一端放上肉馅。

8.然后卷起，边缘可以沾点面糊。

9.两边往里折叠。

10.卷成长条状。封口沾紧。

11.依次全部做好。

12.蒸锅上气放入千张包子。

13.大火蒸制20分钟。

14.蒸好的千张包可以加入高汤粉丝做成千张包子粉丝汤食用。

小贴士

虾米用温水浸泡加黄酒，可以去除虾米的腥味，提升鲜味。

包至千张包子，可以用一些面糊沾紧封口，以免蒸制的时候开裂。