和顺侨乡
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今天为大家介绍的这道肉丝炒面是一道比较实用的快手美味面食，把肉丝、鸡蛋、胡萝卜、青菜加入到面条里炒熟就可以了，取材简单，做法也非常简单，做出来的营养也十分丰富，尤其适合工作忙碌没有多少时间做饭的朋友了。下面就来为大家详细介绍这道肉丝炒面的做法技巧。
肉丝炒面的做法教程：
1、卷心菜、胡萝卜切丝，鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝，五花肉切丝放入少许酱油、淀粉抓匀备用。
2、鲜面条煮到八分熟(沥水后面条可调入适量食用油防粘)。
3、油少许将胡萝卜丝炒软后盛出备用。
4、食用油烧至五分热入花椒煸至微焦，花椒沥出，加入葱姜爆香。
5、下入腌好的肉丝炒至变色，加入甜面酱两勺炒香。
6、加入卷心菜丝翻炒，此时可淋入少许醋提香。
7、卷心菜断生后加入煮好的面条翻匀，如果锅内水份水可适量加入高汤或清水防止粘连。
8、调入生抽、盐拌匀，加入炒软胡萝卜丝、鸡蛋炒匀，关火前加入蒜末提香即可。
成品图：
肉丝炒面的美味小窍门：
1、炒面用的面条最好使用鲜面条或咸水面。
2、花椒油必不可少。
3、关火前加蒜末味道更香。
以上就是肉丝炒面的做法过程了，这道面食的做法虽然简单，做出来的味道却也香浓美味，还带有微微的酸辣味，非常的开胃好吃，有兴趣的朋友快来试试吧。
