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牛肉酸辣粉的做法

来源:触点天气2021-08-06 12:16:12

牛肉酸辣粉

简介:牛肉蛋属于高蛋白低脂肪的食物,肉质鲜美,深受大家的喜爱,一道牛肉酸辣粉,利用煮牛肉时的原汤,口味醇厚正宗,很是过瘾哦!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

牛肉:500g

辅料:

大蒜叶:适量

大葱:适量

姜:适量

盐:适量

陈醋:适量

料酒:适量

胡椒粉:适量

干辣椒:适量

豆皮:适量

粉条:适量

步骤:

牛肉酸辣粉的做法步骤1

1.首先将大葱切段、姜切片、牛肉切大块、大蒜叶切蒜花、干辣椒切节、豆皮切丝。

牛肉酸辣粉的做法步骤2

2.锅中放入小半锅清水,下入牛肉,焯去血水,捞出入凉水洗净。

牛肉酸辣粉的做法步骤3

3.将牛肉、姜、大葱放入锅中,倒入适量清水,淋入料酒,盖上锅盖,煮三十五分钟,留原汤汁备用,将牛肉捞出,置于砧板,切粒。

牛肉酸辣粉的做法步骤4

4.锅中放入油,加入干辣椒,炒至辣椒皮焦香备用。

牛肉酸辣粉的做法步骤5

5.锅中准备好牛肉原汤,烧热,用一个滤网隔着,下入粉条,烫熟,倒入碗中,接着下入豆皮,烫熟,放入碗中,稍微拌匀一下,加入大蒜叶。

牛肉酸辣粉的做法步骤6

6.接着在锅中加一勺半盐,撒上胡椒粉,淋入适量陈醋,煮开,倒入碗中,接着放入牛肉粒、炸好的干辣椒,享用即可。

小贴士

1、牛肉先焯水煮出的汤会比较清。

2、高压锅煮牛肉可以节省时间。

3、汤的味道可以根据自己的喜好来调配。

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