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荆州烧饼的做法

来源:触点天气2021-08-06 12:16:12

荆州烧饼

简介:记忆里荆州锅盔的小摊旁边一定有另外一个小摊是卖荆州烧饼的,一种夹着红糖馅的薄皮面食,往往都是两夫妻一人做锅盔一人做烧饼,分工开来,刚出炉的烧饼白白的,软软的,热热的,天气冷的时候一边啃着一边还能捂手,美哉。现在只能每年过年的时候回老家才能品尝到记忆中的味道了。想念极了的时候,就自己动手,丰衣足食啊,这就是DIY的魅力所在呀。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

小麦面粉:200g

温水:130g

酵母:2g

辅料:

红糖:适量

盐:1g

步骤:

荆州烧饼的做法步骤1

1.面粉和酵母、盐、糖放入面包桶

荆州烧饼的做法步骤2

2.揉成光滑的面团

荆州烧饼的做法步骤3

3.发酵至两倍大小

荆州烧饼的做法步骤4

4.红糖放入碗中

荆州烧饼的做法步骤5

5.加入面粉

荆州烧饼的做法步骤6

6.搅拌均匀成馅

荆州烧饼的做法步骤7

7.发酵好的面团重新排气揉匀

荆州烧饼的做法步骤8

8.分割成等份的面剂

荆州烧饼的做法步骤9

9.将每份面剂都揉圆

荆州烧饼的做法步骤10

10.擀成圆薄片

荆州烧饼的做法步骤11

11.放入红糖馅料

荆州烧饼的做法步骤12

12.包起来收口朝下

荆州烧饼的做法步骤13

13.擀成薄饼,注意不要擀破咯

荆州烧饼的做法步骤14

14.然后将生坯放入烤盘

荆州烧饼的做法步骤15

15.放入预热好的烤箱,200度15分钟

荆州烧饼的做法步骤16

16.中途的时候记得翻面

小贴士

1.红糖中加入面粉可以避免糖汁融化后流动滴落

2.面要活的软一些

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