啤酒鸡翅

　　啤酒鸡翅那金黄油亮的色泽让人一见就食欲大开，酥软鲜嫩的口感、醇香带甜的味道更是让人吃完还想吃，这道啤酒鸡翅在鸡翅中加入了啤酒，不仅去除了腥味，也使做出来的鸡翅更加的香醇够味，这道菜的做法也很简单，要想做出来的鸡翅好吃又好看在做的时候需要注意一下细节，下面就来为大家详细介绍这道啤酒鸡翅的做法技巧。

　　啤酒鸡翅的做法教程：

　　1.在鸡翅表面划两刀，然后冷水入锅，加姜片和料酒焯出血水。

　　2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分。

　　3.平底锅内放适量的花生油，油热后放入控水后的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄。

　　4.鸡翅煎好后，将锅底的余油控出，然后倒入一听啤酒。调入5g老抽、15g生抽。

　　5.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好，和干辣椒、姜片一起放入锅内，盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟。

　　6.15分钟后放将调料包和调料拣出，放冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁。

　　7.收好汁后关火、装盘、开吃。

　　成品图：

　　啤酒鸡翅的美味小窍门：

　　1、冷水如果焯水有利于滤出鸡翅中的血水，加料酒能去除腥味。

　　2、焯水的鸡翅用温水洗而不用凉水洗，是根据热涨冷缩的原理，用冷水肉质就没有那么松软了。

　　3、煎完鸡翅的余油不要，一是为了减少油脂的摄入量，二是如果鸡翅处理的不好，煎鸡翅的油会有腥味。

　　4、鸡翅也可以换成其他部位的鸡肉。

　　以上就是啤酒鸡翅的做法过程做法和技巧了，大家在做的时候要注意上面的小技巧，这样就可以做出香醇美味的鸡翅了，有兴趣的朋友赶紧动手试试吧。