北京 21°C 阴
当前位置: 首页>天气生活>节气美食>正文

解密舌尖2之武汉热干的做法

来源:触点天气2021-08-07 17:20:25

解密舌尖2之武汉热干面

简介:武汉离我住的城市很近,多年前有在武汉的冬天呆一个月的经历。记忆中,三鲜豆皮、热干面,各种小吃都是那么诱人。很喜欢武汉人过早的热干面,并多次复制。用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,油温达到一定程度后,锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的烹饪温度,放入外婆菜炒香,浇在拌好芝麻酱的面条上,真是香!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

碱面:230g

辅料:

油:适量

盐:适量

外婆菜:适量

芝麻酱:适量

色拉油:适量

香油:适量

细香葱:适量

大蒜子:适量

卤水汁:适量

生抽:适量

步骤:

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤1

1.贮备食材:新鲜碱面、外婆菜、香葱、大蒜子

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤2

2.芝麻酱用香油和匀、懈开

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤3

3.准备适量的卤水汁和生抽

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤4

4.将香葱与大蒜子切碎

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤5

5.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热,放入油,锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的温度

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤6

6.放入外婆菜煸炒,盛出

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤7

7.锅内放水烧开,放入面条,煮至无硬芯即捞出

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤8

8.捞出的面条散在烤盘中,加适量色拉油,用筷子拌散

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤9

9.再放入沸水锅煮1分钟即捞出

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤10

10.放入芝麻酱

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤11

11.再倒入卤水生抽汁一起拌匀

解密舌尖2之武汉热干面的做法步骤12

12.撒上外婆菜、葱花、大蒜子做浇头即可享用

小贴士

1.选用新鲜的碱面,劲道,而且有特别的香味。

2.面条煮第一次时放入宽敞的容器内,用筷子挑散晾凉,我是对着风扇拌的,散热快

热门资讯推荐