康家石门子岩画
昌吉回族自治州
晴转多云7~-7°C
简介:自从带女儿去了趟四川,麻、辣的味道就在她的脑海里烙下了深深的印记,时不常地就会跳出来呼唤一下。这也极大地激发了我对麻辣菜肴的兴趣。鉴于网上、电视上地沟油的报道不绝于耳,为了家人的健康,心理踏实,下决心在家里折腾川菜,什么鱼香肉丝、水煮鱼、酸菜鱼、烤全鱼了,经过一段时间的打磨,如今已经形成自家的味道了,家人、朋友反响不错,于是更有兴趣了。买了烤箱后,又开始折腾烤全鱼,鲤鱼、草鱼、胖头鱼都曾尝试着烤过,这次烤了武昌鱼,发觉烤出来的效果比其它鱼的效果好些,所以总结了下,家用烤箱能量有限,肉质薄些的鱼烤出的效果会好。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
武昌鱼:1条
辅料:
油:30ml
盐:5g
芹菜:40g
土豆:180g
莴苣:120g
洋葱:80g
藕:80g
烤鱼料:1袋
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
花椒:10粒
香菜:1颗
香葱:1根
红鲜椒:半个
白胡椒粉:适量
花雕酒:20ml
清水:30ml
步骤:
1.鱼去掉内脏、鳃、鳞等,洗净,沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处,内部将主鱼骨两边大刺切断,以便于能平放在烤盘中,适于烤制。
2.鱼背肉厚的部分切上斜刀,用姜将鱼内外擦一遍,然后抹上花雕酒,白胡椒、盐腌制20分钟。
3.鱼腌制的时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香葱、红鲜椒切好备用。
4.鱼腌制好后,用厨房用纸吸取水分,烤箱预热,烤盘包上锡纸,刷上植物油,鱼平放其中,上面刷上植物油。放入烤箱,230度烤20分钟。
5.自己掌握时间,大约鱼烤差不多的时候,起锅,倒入植物油约25ml,花椒炸香后捞出,放入葱、姜、蒜炒香
6.放入烤鱼料炒出红油。
7.用料先炒土豆片、藕片。
8.土豆片、藕片,炒变色大约八成熟时,倒入清水,放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。
9.烤好的鱼拿出烤箱,备用。
10.炒好的配菜留一部分,其余均匀的铺到事先准备好的不锈钢大盘中。
11.将烤好的鱼均匀的铺到配菜上,再把预留的一部分铺在鱼身上。
12.用香菜碎、香葱碎、红鲜椒碎点缀后,将盘放在电磁炉上最小火慢慢加热。
小贴士
因为没有酒精炉,用了电磁炉。嘿嘿!
配菜可以随家人的喜好,只要跟鱼能搭在一起的都行,炒到八成熟就可,电磁炉加热的过程中,料汁慢慢渗入到菜中,味道会更好。
水千万不要加多,要不然没有干爽的口感。
烤鱼前要用厨房纸吸干鱼身上的水。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
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2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28