康家石门子岩画
昌吉回族自治州
晴转多云7~-7°C
简介:蛋黄酥是我和我爸的中秋最爱,我们两人就对蛋黄酥情有独钟,以前在家过节时,常会一边吃著一边念著他说~不可以吃过量,老爸的回答总是说一年就放纵一次吧!!而今年他不在了,中秋少了他,少了和他一起话家长的通话视讯,那情绪真的是不好受。自己在上海过节,还是会动手做这款我和爸爸的最爱~蛋黄酥! 我做的蛋黃酥添加的是酥油,酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳。中秋前两天就做好了,没想到中秋那两天的休假一直在忙,今天终於有空閒赶紧来发菜谱了=^_^=
准备时间:10-20分钟
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
中筋面粉:150g
酥油:50g
水:60ml
辅料:
低筋面粉:120g
酥油:60g
红豆沙:350g
咸蛋黄:12个
米酒:少许
鸡蛋液:适量
黑芝麻:适量
白砂糖:5g
步骤:
1.准备材料,酥油从冰箱拿出回温一下
2.咸蛋黄放在烤盘上,蛋黄表面喷少许米酒
3.放进小烤箱180度,烤约8分钟
4.制作油皮、酥油、中筋面粉和砂糖放进盆里,慢慢加水,开始揉搓
5.揉到表面光滑
6.放进保鲜袋,静置30分钟
7.咸蛋黄烤好取出,晾凉备用
8.制作油酥,酥油和低筋面粉放进盆里
9.揉勻至光滑可拉筋
10.静置好的油皮,分割一个18g,油酥分割一个12g
11.取一份油皮压扁,放入一份油酥
12.包成球状,收口朝上
13.取一份油酥皮擀成长舌状
14.卷起来成筒狀,收口朝上,盖上保鲜膜松弛15分
15.全部卷好时间也差不多,在从第一个卷好的开始做起,面团擀成长条状
16.卷起来成小筒狀,收口朝下,盖上保鲜膜松弛20分
17.豆沙馅分25g1个,共14个
18.豆沙馅里包入1个咸蛋黄,其中有4个包入半个咸蛋黄
19.全部包好,準备好
20.取一份油酥皮,封口朝上,大姆指从中间压下
21.四角向中间收紧成圆球,擀成圆形
22.放入一个馅料,向内收紧包好,收口朝下
23.放进烤盘里,表面均匀刷上蛋液2次,撒上少许黑芝麻
24.放进预热好至180度的烤箱,中下层,烤30分钟
25.出炉放至网架上晾凉,晾凉后密封保存
小贴士
1.油酥皮还没操作时要盖上保鲜膜,避免表面干燥
2.擀的越长,卷的圈數越多,那层次也就越多
3.蛋液刷2次会比较上色好看
4.咸蛋黄可依个人喜好去包入一个或半个
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28