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卤肉饭的做法

来源:触点天气2021-08-09 19:26:41

卤肉饭

简介:我平时喜欢看台湾的综艺节目,看了几年了,所以对台湾比较喜欢也算了解一点皮毛。台湾有名的小吃非常多,什么猪血糕、甜不辣、云吞面、、、其中不得不提的就是卤肉饭了,这可是许多大名星的最爱呢!没去过台湾也没有吃过正宗的卤肉饭,但是凭看节目中的卤肉饭的感觉,自己琢磨做了一下,不管像不像,真的超好吃,超赞的!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肉:400g

白米饭:1碗

辅料:

洋葱:适量

鸡蛋:适量

玉米油:适量

精盐:适量

老抽:适量

料酒:适量

绵白糖:适量

味精:适量

五香粉:适量

土豆淀粉:适量

黄瓜:适量

步骤:

卤肉饭的做法步骤1

1.猪肉洗净备用

卤肉饭的做法步骤2

2.切成小丁

卤肉饭的做法步骤3

3.洋葱切小丁

卤肉饭的做法步骤4

4.鸡蛋冷水入锅。

卤肉饭的做法步骤5

5.煮熟后取出

卤肉饭的做法步骤6

6.放入冷水中浸泡

卤肉饭的做法步骤7

7.去壳备用

卤肉饭的做法步骤8

8.锅里放入油

卤肉饭的做法步骤9

9.放入猪肉丁煸炒

卤肉饭的做法步骤10

10.放入洋葱丁

卤肉饭的做法步骤11

11.放入老抽

卤肉饭的做法步骤12

12.放入五香粉

卤肉饭的做法步骤13

13.放入白糖

卤肉饭的做法步骤14

14.放入料酒

卤肉饭的做法步骤15

15.放入精盐

卤肉饭的做法步骤16

16.放入适量水

卤肉饭的做法步骤17

17.放入煮好的鸡蛋

卤肉饭的做法步骤18

18.大火至汤汁沸腾

卤肉饭的做法步骤19

19.沸腾后转小火

卤肉饭的做法步骤20

20.将鸡蛋翻面,让整个鸡蛋都煮入味

卤肉饭的做法步骤21

21.汤汁收入得差不多后将鸡蛋取出

卤肉饭的做法步骤22

22.放入适量土豆淀粉,汤汁浓稠后关火

卤肉饭的做法步骤23

23.放入味精

卤肉饭的做法步骤24

24.盛好一碗米饭,搭配上清爽的黄瓜

卤肉饭的做法步骤25

25.将鸡蛋切开摆好

卤肉饭的做法步骤26

26.将卤肉连汤汁盛入盘中,即可食用

小贴士

1 米饭提前煮好,不要煮得过软。

2 鸡蛋煮好后放入凉水中易去壳。

3 肉丁不要切得太大,否则吃起来会很腻。

4 肉要选择肥瘦相间的。

5 肥肉在锅中要煸出一些肥油,这样做的卤更香。

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