康家石门子岩画
昌吉回族自治州
晴转多云7~-7°C
简介:虾酸是贵州省独山县特产,与盐酸菜,臭酸并称为独山三酸。虾酸主要做为辅料烹调“牛肉、豆腐、猪大肠”等主食,配菜可选用芹菜、洋葱、菌类,此菜肴叫虾酸牛肉,用这种虾酸烹调的菜肴所具有的特色就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比,但仔细一闻就会感觉很香,吃到嘴里却是酸甜鲜香。每次我家吃这道菜,我老公可以干下五碗饭,一点也不夸张。虾酸网上有卖,价格也不贵,一大袋可以吃三次,吃不完保鲜袋密封好放冰箱就可以了。但也要尽快吃完,以免虾酸变质。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
牛肉:500g
肥肠:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
花生米:适量
芹菜:4颗
蒜苗:适量
大蒜:适量
姜:适量
薄荷:适量
步骤:
1.将牛肉切成条状,顺着纤维方向片下来,再横切成丝
2.将牛肉切成均匀的条状,倒入色拉油
3.将色拉油与牛肉条混合拌匀,腌一小时,备用
4.这个时候炸花生米,小火,冷油炸
5.花生米炸好后捞出来备用
6.在锅中倒入油,放入切好的肥肠,爆炒一会后捞起备用(我的肥肠是在菜场熟食区买的煮过的切好的,因为吃得少,直接买现成的,如果要的多的话可以自己买生的煮熟后切块)
7.继续放入牛肉,爆炒至牛肉变色
8.捞起来备用
9.在锅中倒入油,放入切好的蒜瓣和姜片,炒出香味
10.依次放入芹菜,蒜苗,翻炒至稍稍变色
11.倒入三分之一的虾酸,继续翻炒均匀
12.给我的虾酸一个特写
13.继续放入花椒
14.放入薄荷吗,翻炒均匀
15.依次再倒入爆好的牛肉,肥肠,继续翻炒,可以加适量的盐
16.在锅底垫上切丝的白萝卜,然后倒入炒好的虾酸牛肉
17.这是铺好的样子
18.最后在最上面铺上薄荷和大蒜苗,再撒上花生米就可以开吃了,吃的时候要开小火一直煮着吃,这样才更好吃哦
小贴士
1.虾酸可以在网上买到,卖家都是贵州都匀的,有两种,一种瓶装的,已经是炒熟的,我还没吃过,一种就是我这种袋装的,用来超支虾酸牛肉的
2.吃虾酸牛肉一定要放薄荷哦
3.虾酸已经有咸味了,所以放的时候要尝一下
4.牛肉泡在油里面是为了锁住牛肉的水分,让牛肉更鲜嫩,炒牛肉的时候油也要稍微多一些,牛肉炒到七八成熟就可以了,炒太老就会口感不好吃哦
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28