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奶黄包的做法

来源:触点天气2021-08-09 22:29:35

奶黄包

简介:老公很喜欢吃奶黄包,我就想自己在家里做,材料备齐的话真的很容易,而且味道非常好吃哦,最重要的是价格很便宜,天天吃没问题的

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

奶粉:6小勺

吉士粉:20g

澄粉:32g

鸡蛋:2个

酵母:5/8小勺

色拉油:1/2小勺

糖:13g

水:133g

面粉:250g

辅料:

细砂糖:90g

黄油:32g

水:90g

步骤:

奶黄包的做法步骤1

1.32g黄油放入碗中隔水融化

奶黄包的做法步骤2

2.将黄油倒入容器中加入90g白砂糖打散

奶黄包的做法步骤3

3.加入2颗蛋打散

奶黄包的做法步骤4

4.加入90g清水打散

奶黄包的做法步骤5

5.32g澄粉,加入20g吉士粉,加入6小勺奶粉拌匀

奶黄包的做法步骤6

6.将混合好的粉加入到黄油液中调成面糊

奶黄包的做法步骤7

7.将面糊隔水加热,并不停搅拌以免糊底

奶黄包的做法步骤8

8.烧制成糊状即可

奶黄包的做法步骤9

9.将蛋黄馅过筛,使口感更细致,放凉备用

奶黄包的做法步骤10

10.酵母粉5/8小勺加入133g温水拌匀

奶黄包的做法步骤11

11.倒入250g面粉中搅拌

奶黄包的做法步骤12

12.加入1/2小勺色拉油,13g白砂糖

奶黄包的做法步骤13

13.揉成光滑的面团,静置5分钟

奶黄包的做法步骤14

14.将面团揉成长条,在挤出剂子,擀成面片,包上奶黄馅,掐紧收口,反扣

奶黄包的做法步骤15

15.28度发酵20分钟后冷水锅蒸12分钟即可

小贴士

奶黄馅比较油,尽量不要让面皮的边缘碰到馅料,怕收口因为油的原因收不住

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