康家石门子岩画
昌吉回族自治州
晴转多云7~-7°C
简介:中式的酥皮点心,用小包酥做法很麻烦,一般都是经过两次的擀卷过程,最后包馅时会觉得较干,事实上完全可以只擀卷一次,水油皮用沸水活面,增加了面团的柔韧性,操做变得简单,最终口感也不会干硬,而是酥松的……感谢豆友“我是玲子”的强烈推荐……
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
中筋面粉:280g
鸡油:160g
白糖:20g
沸水:90g
辅料:
蛋黄:1个
白芝麻:20g
奶黄馅:400g
步骤:
1.油酥面团材料:中粉180g, 鸡油90g。
2.水油皮面团的材料:中粉200g,白糖20g,沸水90g,鸡油70g。
3.把沸水倒入水油皮面团的材料中,搅拌均匀。
4.活好的油酥面团,和水油皮面团,用保鲜膜盖好,静置10分钟。
5.把水油皮面团分成每个剂子15g,撮成球。我做了25个。
6.把油酥面团称重后,分成25个剂子,每个剂子10g。
7.取一个水油皮面团按扁,放入一个油酥面团,用虎口收口,成圆形。
8.依次包好所有的油酥,盖保鲜膜静置10分钟。
9.取一个面团,用手撮成圆柱形,剂口向上按扁,从中间向上下擀制,成为出来四个角的牛舌形,由上至下卷成圆柱形。
10.剂口向上,盖好静置10分钟。
11.如图剂口朝上,从左面向中间折叠至2/3处,右面也同样向中间折叠。成圆形。
12.准备好提前做好的奶黄馅,同样是分成25个剂子,撮成球形,每个剂子16g(可参考之前的菜谱:自制奶黄馅)
13.取一个折叠好的面团按扁,放入一个奶黄馅,用虎口收口,成圆形。
14.依次做好所有的生坯。
15.剂口向下,擀成1厘米厚度的饼状。放入不粘烤盘。
16.表面刷上蛋黄液,静置几分钟。
17.此时蛋液呈半干状态,用刀片划至生坯的1/2深度,如图中间刀口长,上下两刀口短。
18.在表面撒上适量白芝麻。
19.烤箱提前预热后,开上下火180度,放中层,烤制23分钟,表面金黄色即可出炉。
小贴士
奶黄馅材料:鸡蛋3个,黄油60g,澄面60g,奶粉30g,牛奶130ml,白糖100g。油酥材料:中粉180g,鸡油90g。水油皮材料:中粉200g,白糖20g,沸水90g,鸡油70g。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28