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五香卤水牛腱的做法

来源:触点天气2021-08-10 08:08:18

五香卤水牛腱

简介:很久没买牛肉吃了,今天在市场看到牛腱很新鲜,没打水的样子,问一下价钱吓了一跳,原来现在的牛肉要25元一斤啊,我记得之前买的都是15元左右啊,呵呵,比猪肉贵一倍呢。忍痛买了一个牛腱,刚好一斤,25大元,看来我要好好的对待这花了的银子,做个在外面吃饭时最想吃,但又最不舍得叫来吃的五香卤水牛腱了,因为在外面餐厅20多元一碟,少得可怜啊,切得薄薄的只有十块多一点吧,暴利啊!!!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

牛腱:500g

辅料:

葱白:5g

姜:适量

香叶:适量

丁香:适量

茴香:适量

桂皮:适量

陈皮:适量

沙姜:适量

盐:1小勺

生抽:2大勺

老抽:2大勺

卤水汁:2大勺

冰糖:2粒

料酒:2大勺

步骤:

五香卤水牛腱的做法步骤1

1.牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。

五香卤水牛腱的做法步骤2

2.拿出放凉水中泡10分钟。

五香卤水牛腱的做法步骤3

3.准备香料。

五香卤水牛腱的做法步骤4

4.准备味料。

五香卤水牛腱的做法步骤5

5.姜片各葱段。

五香卤水牛腱的做法步骤6

6.香料除桂皮和陈皮外,装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里,加清水,刚浸过牛肉就行了,不能太多,否则没味道。

五香卤水牛腱的做法步骤7

7.加五香粉和沙姜粉,大火烧开5分钟后小火60分钟。

五香卤水牛腱的做法步骤8

8.取出放凉切片。

小贴士

吃时可以加点辣椒粉,但我家没有,只好用味碟子装了点锅里的卤水,加点麻油、胡椒粉蘸着吃,味道一样超赞。其实什么也不加吃着就非常有味道了,牛键吸收了卤汁的味道,而且很有咀径,可口极了,配上一杯红酒,真是人间美味,不枉我花了25元买这块牛腱肉,以后再贵点我也会买来吃的

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