五香卤水牛腱的做法

简介:很久没买牛肉吃了，今天在市场看到牛腱很新鲜，没打水的样子，问一下价钱吓了一跳，原来现在的牛肉要25元一斤啊，我记得之前买的都是15元左右啊，呵呵，比猪肉贵一倍呢。忍痛买了一个牛腱，刚好一斤，25大元，看来我要好好的对待这花了的银子，做个在外面吃饭时最想吃，但又最不舍得叫来吃的五香卤水牛腱了，因为在外面餐厅20多元一碟，少得可怜啊，切得薄薄的只有十块多一点吧，暴利啊！！！

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

牛腱:500g

辅料:

葱白:5g

姜:适量

香叶:适量

丁香:适量

茴香:适量

桂皮:适量

陈皮:适量

沙姜:适量

盐:1小勺

生抽:2大勺

老抽:2大勺

卤水汁:2大勺

冰糖:2粒

料酒:2大勺

步骤:

1.牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。

2.拿出放凉水中泡10分钟。

3.准备香料。

4.准备味料。

5.姜片各葱段。

6.香料除桂皮和陈皮外，装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里，加清水，刚浸过牛肉就行了，不能太多，否则没味道。

7.加五香粉和沙姜粉，大火烧开5分钟后小火60分钟。

8.取出放凉切片。

小贴士

吃时可以加点辣椒粉，但我家没有，只好用味碟子装了点锅里的卤水，加点麻油、胡椒粉蘸着吃，味道一样超赞。其实什么也不加吃着就非常有味道了，牛键吸收了卤汁的味道，而且很有咀径，可口极了，配上一杯红酒，真是人间美味，不枉我花了25元买这块牛腱肉，以后再贵点我也会买来吃的