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凉拌车前草的做法

来源:触点天气2021-08-10 11:11:16

凉拌车前草

简介:万物萌生的春天,总会带给我们无尽的美味。各种具有养生功效的野菜,在这个季节是最鲜最嫩,食用的是最佳时机。一次没吃过这车前草,摊主告诉我,除了可以做汤,凉拌最美味。她形容这菜拌起来的口感象油菜,五元一斤,买回家值得一试。家常的拌菜方法,加了点温补的枸杞,这样,枸杞的微甜可以渗入菜中,并且可整个菜色鲜亮,一举两得。别说,这菜还真的没有什么特殊的味道,用来凉拌真的不错。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

车前草:180g

辅料:

香辣椒油:1大勺

盐:适量

鲣鱼酱油:2勺

鲜味汁:1勺

芝麻油:适量

醋:1勺

步骤:

凉拌车前草的做法步骤1

1.准备食材。

凉拌车前草的做法步骤2

2.削掉根部老皮,保留一小部分嫩的部分。

凉拌车前草的做法步骤3

3.入加了一点食用的油的沸水中略焯变软捞出过凉备用。(我一般过凉两次)

凉拌车前草的做法步骤4

4.枸杞提前用温水略泡洗。

凉拌车前草的做法步骤5

5.加入一勺鲜味汁

凉拌车前草的做法步骤6

6.加入两勺鲣鱼风味酱油

凉拌车前草的做法步骤7

7.两克盐,少许芝麻油一大勺香辣椒油一勺醋调成碗汁拌匀。

凉拌车前草的做法步骤8

8.将车前草和枸杞摆在盘中,淋上碗汁,食用时拌匀即可。

小贴士

1、香辣椒油,我家的并不辣,是我用用辣椒花椒熟芝麻加香叶桂皮八角炸制的。

2、焯菜时滴入少许食用油,可保持菜色亮丽

3、鲣鱼风味酱油可用普通的味极鲜来代替,鲜味汁可用味精或鸡精代替。

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