清蒸武昌鱼的做法

简介:周六的时候，买了点带鱼，做了茄汁带鱼，不过因为带鱼是冷冻的不新鲜就没让乐乐吃，可是乐乐那个馋啊，所以周日的时候，专门跑菜市场买了新鲜的活鱼做给乐乐吃。鱼肉养人，小孩子多吃有助于身体发育的。武昌鱼鱼刺比较少，肉感鲜嫩，清蒸的武昌鱼清淡爽口，香气扑鼻啊

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

武昌鱼:1条

辅料:

花生油:适量

食盐:适量

料酒:3ml

葱:适量

姜:适量

步骤:

1.将去内脏后的武昌鱼冲洗干净，尤其要清洗好头部附近的赃物

2.用刀在鱼的两面划上几刀，以方便快速入味

3.将鱼放入盘中，在鱼身上撒上适量的料酒，以去除鱼腥味，再撒上适量的食盐，腌制20分钟

4.葱切段，姜切丝准备

5.将鱼拿起，在鱼盘上加入适量的葱段，姜丝，将鱼放入盘中，在鱼身上再撒上葱段，姜丝。

6.加入适量清水在锅中，将鱼放在笼屉上，大火蒸煮15分钟，再小火焖煮5分钟

7.另起锅，加入适量的花生油，待油温适中，将切好的葱花倒入爆炒一分钟

8.将鱼从锅中取出

9.将爆炒后的葱花油浇洒到鱼身上，香喷喷的清蒸武昌鱼即可食用了

小贴士

料酒的量一定要掌握好，否则鱼腥味很重

蒸的时间要掌握好，蒸的时间太长，鱼肉会比较硬