大雅堂
卢湾区泰康路2
晴转多云34~18°C
简介:酸辣粉是重庆有名小吃,吃过的绝对忘不了,做了油辣子,想着吃,就用干榨米粉做着吃,味道也是极好的
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
干榨粉:100g
梅头肉:100g
辅料:
豆瓣酱:10g
油辣子:20g
酱油:10g
蚝油:5g
陈醋:5g
胡椒粉:2g
蒜末:5g
清水:2碗
葱花:少许
步骤:
1.干榨粉用温水浸泡至发白变软
2.烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断,立刻捞出过冷开水
3.过冷开水捞出放入碗内备用
4. 梅头肉切片剁碎,最好一半肥一半瘦,可以要前腿肉
5.热锅下适量油爆香蒜末,倒入肉碎快速翻炒变色后,倒入豆瓣酱,酱油,蚝油,胡椒粉和油辣子,翻炒出香气
6. 倒入清水和陈醋,盖上锅盖煮沸
7.把汤水倒入粉碗内,撒上葱花即可食用,酸,辣,麻
8.成品
小贴士
油辣子可以根据自己口味加减
今明天(4月16至17日),陕西多地气温继续冲高,省会西安明天冲击35℃,有可能出现今年来首个高温日。
2025-04-16今天(4月16日),河北南部气温将继续冲高,局地或现高温,但明后天大部地区将自北向南陆续迎来显著降温和降雨天气,其中石家庄今明天最高气温33℃左右,后天伴随降雨将降至不足20℃,公众请及时增添衣物。
2025-04-16北京今天(4月17日)以多云为主,山区有阵雨,最高气温28℃。明天,北京将现降雨、降温,最高气温20℃,公众请适时添衣,雨天出行留意交通安全。
2025-04-17今天(4月17日),我国大部地区气温偏高,华北、黄淮等地30℃以上的范围仍然较大。明天,受冷空气和阴雨影响,华北、黄淮多地降温可达10℃左右,公众请及时调整着装。
2025-04-17昨天(4月17日),河南热意十足,郑州现当地观测史最早高温。今天,河南的晴热天气还将继续,郑州或再次达到35℃以上,但之后大部气温将明显波动,请注意及时增添衣物。
2025-04-17今天(4月17日),湖南仍有阵雨或雷阵雨,明天起将迎来一次较强降水过程,湘中以南局地或迎大暴雨,并伴有雷暴大风等强对流天气,公众请注意防范。
2025-04-17