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成都酸辣粉的做法

来源:触点天气2021-08-11 07:11:15

成都酸辣粉

简介:酸辣粉是重庆有名小吃,吃过的绝对忘不了,做了油辣子,想着吃,就用干榨米粉做着吃,味道也是极好的

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

干榨粉:100g

梅头肉:100g

辅料:

豆瓣酱:10g

油辣子:20g

酱油:10g

蚝油:5g

陈醋:5g

胡椒粉:2g

蒜末:5g

清水:2碗

葱花:少许

步骤:

成都酸辣粉的做法步骤1

1.干榨粉用温水浸泡至发白变软

成都酸辣粉的做法步骤2

2.烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断,立刻捞出过冷开水

成都酸辣粉的做法步骤3

3.过冷开水捞出放入碗内备用

成都酸辣粉的做法步骤4

4. 梅头肉切片剁碎,最好一半肥一半瘦,可以要前腿肉

成都酸辣粉的做法步骤5

5.热锅下适量油爆香蒜末,倒入肉碎快速翻炒变色后,倒入豆瓣酱,酱油,蚝油,胡椒粉和油辣子,翻炒出香气

成都酸辣粉的做法步骤6

6. 倒入清水和陈醋,盖上锅盖煮沸

成都酸辣粉的做法步骤7

7.把汤水倒入粉碗内,撒上葱花即可食用,酸,辣,麻

成都酸辣粉的做法步骤8

8.成品

小贴士

油辣子可以根据自己口味加减

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