肥而不腻的四川粉蒸排骨制作方法

　　四川粉蒸排骨是以首选嫩猪排骨为主材，由米粉、豆腐、木耳、姜蒜等鲜味配料拌制而成的经典川菜，其独特的米香味和鲜嫩入味的排骨肉质，让人食欲大开，是一道极具特色和口感的美食佳肴。

　　四川粉蒸排骨的做法

　　材料：

　　猪排骨 500克

　　干辣椒 2个

　　花椒 1小把

　　料酒 或 白酒 1汤匙

　　姜 4片

　　蒸肉粉 适量

　　盐 适量

　　葱 适量

　　步骤：

　　1. 准备好必要的材料和调料。

　　2. 将猪排骨洗干净，放入深色的大碗中。

　　3. 加入适量的蒸肉粉和料酒(或白酒)，用手将猪排骨充分搓揉。

　　4. 加入适量的盐和姜丝，搅拌均匀。

　　5. 将干辣椒和花椒洗净后，放入炒锅中，用中小火翻炒至香气四溢。

　　6. 将炒好的辣椒花椒混合物倒入碗中，和猪排骨一起混合搅拌。

　　7. 在锅里烧开水，放上蒸架，把混合过的猪排骨均匀放于蒸架上。

　　8. 用大火蒸15分钟左右。

　　9. 将蒸好的排骨取出，撒上葱叶，即可食用。

　　成品图：

　　提示：

　　1. 可以根据口味加适量的糖和其他调味料。

　　2. 换成其他蒸肉粉也是可以的。

　　3. 如果不喜欢太辣的可以减少辣椒和花椒的使用量。

　　4. 确保蒸时水足够，以免蒸干。