牛杂汤的做法

简介:牛杂汤，京菜 ，是补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱。牛杂汤是用牛杂制成，汤汁浓郁，牛杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜。牛杂我用的是超市买的熟牛杂，汤汁是鲜牛骨和牛肉吊的汤。做出的牛杂汤味道一样的鲜美。

准备时间：10分钟内

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

牛骨:500g

牛肉:500g

熟牛肚:100g

熟牛心:100g

牛肺:100g

熟牛肠:100g

辅料:

八角:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

肉蔻:适量

小茴香:适量

香叶:适量

胡椒粉:适量

鸡精:适量

生抽:适量

香菜:适量

红油:适量

花椒:适量

步骤:

1.准备好牛肉和牛骨。

2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒肉蔻 小茴香和葱姜用纱布包好成调料包。

4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6.准备好牛杂和香菜、

7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。

8.加入牛杂，煮至5分钟。

9.取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。

10.将煮好的牛杂捞入碗中。

11.再浇上牛骨汤。

12.撒上香菜碎即可。

小贴士

没有牛骨汤也可以用高汤浓汤宝代替