教你在家制作红烧小龙虾的方法

　　红烧小龙虾是一道经典的中国传统美食，采用新鲜的小龙虾配以姜葱蒜和豆瓣酱等调味料，经过红烧而成，其口感香辣浓郁、肉质鲜嫩多汁，适合搭配米饭或啤酒品尝，是夏季常见的美食之一。

　　红烧小龙虾的家常做法

　　材料：

　　- 小龙虾500克

　　- 葱姜蒜适量

　　- 干辣椒6-8个

　　- 生抽1汤匙

　　- 料酒2汤匙

　　- 白糖1汤匙

　　- 食盐适量

　　- 植物油适量

　　步骤：

　　1.将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，用刀背轻轻压碎，备用。

　　2.将葱姜蒜切成末，干辣椒切成段。

　　3.在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

　　4.将小龙虾放入锅中，翻炒一下。

　　5.加入生抽和料酒，继续翻炒，等到小龙虾变色后，加入适量水，放入白糖和食盐调味，大火烧开后转小火焖煮约5分钟至小龙虾熟透。

　　6.收汁：将火开到大火，边翻炒边收汁，等到汤汁变稠时即可关火。

　　7.撒上适量葱花即可上桌。

　　成品图：

　　提示：

　　- 红烧小龙虾的辣度可以根据个人口味进行调整，增加或减少干辣椒的用量。

　　- 可以在收汁的时候加入豆瓣酱等其他调料来丰富口味。

　　- 翻炒小龙虾时要快速翻动，以免过度烹煮而导致小龙虾过于干燥。