豆豉鲜蚵是一道美食，它由新鲜的蚵仔烹制而成，加入香味浓郁的豆豉和蒜末，调味后搭配清脆的葱、香菜等配料，使得蚵仔口感鲜美且具有独特的风味。
豆豉鲜蚵做法
所需材料：
鲜贝蚵 500克、豆豉 1勺、姜末 适量、蒜末 适量、辣椒 适量、芹菜 适量。
制作步骤：
1.蚵洗净后，用清水泡半小时，滤干水分备用。
2.豆豉放入碗中，浸泡10分钟。
3.起锅热油，加入蒜末、姜末、辣椒末和泡好的豆豉炒香。
4.放入蚵翻炒均匀。
5.加入少量酱油和白胡椒粉继续翻炒，使鲜蚵裹上香味。
6.加入适量清水，烧开后放入芹菜继续烧2-3分钟。
7.起锅装盘，上面撒上一些葱花点缀即可。
成品图：
制作提示：
1.豆豉的量可以根据口味和蚵的数量来确定。
2.酱油的用量也要适量，过多会使菜品味道过重。
3.如果喜欢口感鲜嫩的蚵，可以将蚵先用淡盐水煮3-5分钟，煮熟后再进行炒制。
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