常见菜肴醋溜虾尾最简单的做法

　　醋溜虾尾是一道传统的中国江南菜肴，选用新鲜的虾尾，加入姜葱蒜等调味料，以白醋为主要调味材料，经过炒煮后，虾尾鲜嫩滑润，口感酸甜适中，清爽开胃，是一道美味健康的家常菜。

　　醋溜虾尾的做法

　　材料：

　　虾尾500克，鸡蛋1个，淀粉适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，姜适量，葱适量，大蒜适量，植物油适量

　　做法：

　　1.将虾尾剥壳洗净沥干水分，加入盐、生抽、白糖、姜片、葱段、少量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟;

　　2.将鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀，将腌制好的虾尾依次沾裹上鸡蛋液和淀粉，裹好放在盘中备用;

　　3.锅中倒入植物油，加热到6成热，将裹好的虾尾放入锅中，炸至金黄色捞起沥油备用;

　　4.留少许油在锅中，加入葱姜蒜末翻炒出香味，加入适量水，再加入适量盐、生抽、白糖和醋，煮至汤汁稍微浓稠即可;

　　5.将炸好的虾尾放入汤汁中翻炒均匀，出锅前撒上适量葱花即可。

　　成品图：

　　小贴士：

　　1.虾尾要用手将大小不对称的虾膏挤出，否则口感会影响到虾的质感;

　　2.淀粉的用量不要过多，否则会影响口感;

　　3.可以根据个人口味适量调整醋、糖等调味品的用量，但要注意用量不宜过多;

　　4.炸的时候不要放太多虾尾，否则会影响炸的效果。