蚝油煨茭白是一道常见的中式家常菜，以茭白为主材，煨煮入味后加入鲜美的蚝油调味，口感独特深厚，茭白的鲜美味感在蚝油的衬托下更加突出，既可口又具有一定的营养价值。
蚝油煨茭白的做法
材料：
茭白500克，蚝油适量，姜片适量，葱段适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，清水适量，食用油适量
做法：
1.茭白去皮，切成小段备用。
2.锅中烧热适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3.将茭白倒入锅中，加入适量清水，稍微多一点，要把茭白淹没。
4.加入适量的料酒和生抽，调味后翻炒均匀。
5.加入适量的蚝油，搅拌均匀。
6.盖上锅盖，开小火煨煮15分钟左右，直到茭白变软，水分差不多收干。
7.加入适量盐，再煮一两分钟，均匀上色，出锅即可。
成品图：
小贴士：
1.煨的时候不要搅拌太多，以免茭白烂糊。
2.煨的时间可以根据茭白的大小和口感进行自由掌握，如果喜欢口感稍微硬一点，可以提前取出。
3.如果嫌茭白有点涩，可以事先用热水焯一下再入锅煨。
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