糖醋嫩姜片是一道广受欢迎的传统中式菜肴，它以嫩姜为主料，在糖、醋、蒜、辣椒、料酒、盐等调料的腌制和炒制下，口感酸甜适中，姜片不仅入味嫩滑，还具有丰富的营养价值，是一道美味又健康的佳肴。
糖醋嫩姜片的做法
材料：
姜片 100g
白醋 50ml
白糖 50g
盐 适量
生粉适量
清水适量
调料：
葱段、蒜末、料酒、生抽、糖、鸡精、白胡椒粉
做法：
1.准备好姜片，去皮后洗净切成薄片。
2.将薄片姜放入锅中，加入清水，煮开，捞出后用凉水冲洗干净。
3.将煮好的姜片放入碗中，加入白醋、白糖、盐，拌均匀，放置20分钟左右腌制，使姜片入味。
4.将均匀地抹上生粉的姜片放在热油中炸至金黄色捞起。
5.将姜片留出不少于1汤匙的油，放入葱段和蒜末爆香，加入适量料酒、生抽、糖翻炒均匀。
6.放入适量的清水烧开后放入炸好的姜片，大火翻炒。
7.加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀即可。
8.装盘后可以撒一些葱花、辣椒丝进行美容相应。
成品图：
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