美味无比的无油蒜蓉开背吮指虾做法教程

来源：触点天气2023-06-12 13:11:16

　　无油蒜蓉开背吮指虾是一道由新鲜的大虾剥去壳并从背部斩开，涂上浓郁的蒜蓉酱，经过纯手工制作，充分锁住虾肉鲜嫩的口感和浓郁的蒜味，吃起来美味无比，让人忍不住一口又一口地吮指舔唇。

　　无油蒜蓉开背吮指虾的做法

　　食材：

　　鲜虾500g;蒜蓉50g;姜米10g;干红辣椒3-4个;花椒少许;盐2勺;料酒1勺;香油适量;

　　步骤：

　　1、对鲜虾剪开，去除虾线，并用清水冲洗干净;

　　2、准备姜蒜，蒜切末，姜切成细米(多切一点);下锅炒香，加入扁豆芽、豆腐丝(可不加)炒匀;

　　3、下入虾，加盐、料酒炒匀;

　　4、加入适量水，盖上锅盖焖5分钟左右，大火收汁，加入花椒红辣椒、香油翻炒匀即可。

　　成品图：

　　小贴士：

　　1、切蒜蓉时，可用刀背压碎，这样口感更细腻。

　　2、炒虾时要注意顺序，先加虾再加水，保证虾的口感。

　　3、加盐料酒时，可加一点点糖调味，更加入味。

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