卤牛腱是一道精选牛腱肉制成的传统名菜，制作工艺独特，将牛腱肉放入卤汁中长时间慢炖，每一口都带着浓郁的卤香味和嫩滑的口感，是受欢迎的美食之一。
卤牛腱的做法
材料：
牛腱肉500克、八角2粒、香叶2片、花椒10粒、生姜3片、葱1根、料酒1大匙、酱油500毫升、白糖1大匙、盐适量、清水适量
步骤：
1.将牛腱肉用清水洗净后，切成3厘米左右的厚片备用。
2.热一锅水，把牛腱肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、煮15分钟(大火)，再捞出洗净。
3.锅放少许油，加入八角、花椒、香叶等香料，加入煮好的牛腱肉，煸炒至微黄色。
4.加入酱油和白糖，开大火翻炒，直至锅内香味四溢。
5.加入适量清水，水量稍微多一点，加点盐，再煮大约1个小时。
6.待卤牛腱肉煮烂后，把汤汁收干至勾芡状态即可。如果喜欢汁水浓一些，可以加入适量的淀粉水勾芡。
7.起锅前撒上一些葱花点缀即可。
成品图：
小提示：
卤牛腱肉最好放置一晚上，以保持更好的口感。
如果煮好的卤牛腱肉，汤汁不够浓稠，可以加入一些淀粉水或者凉开水，调整到自己喜欢的浓度即可。
卤牛腱子肉是一道经典的菜肴，其质地鲜嫩多汁，口感极佳。而要达到如此美味的效果，则需要掌握一些烹饪技巧。在下面的文章中，我将为大家分享几个必备的技巧，帮助你烹饪出一道完美的卤牛腱子肉。
2024-02-21
莲子百合糯米粥是一道营养丰富、口感绵软的美味粥品。莲子和百合都是常见的中药材，具有滋补健脾的功效。糯米则富含淀粉和蛋白质，能够提供丰富的能量和营养。这道糯米粥不仅适合早餐或夜宵，也是养生保健的好选择。
2024-06-18
茄汁虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，口味鲜美，制作简单。下面将为大家介绍茄汁虾仁的制作方法。
2024-06-18
桂花龟苓膏是一道非常受欢迎的传统甜品，以其芳香的桂花味和滑嫩的口感而闻名。如果你也想在家里尝试做桂花龟苓膏，下面我将为你提供一份详细的手把手教程。
2024-06-18
蒜蓉开背虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其鲜美的虾肉和浓郁的蒜香深受食客喜爱。以下是一份蒜蓉开背虾的独家做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。
2024-06-18
变蛋其实就是我们常说的皮蛋，很多人都特别爱吃。除了直接吃，变蛋还可以做成凉拌菜，非常开胃。今天就来教大家做一道凉拌变蛋。关键就在于调料汁的调配，做好了整个菜就成功了一大半。喜欢皮蛋的朋友赶紧来试试，简单又美味！
2024-10-10
