胡萝卜炒鸡丝的做法

简介:这是一道简单好吃的家常常。鸡肉补虚及营养成分高，对孩子的身体大有好处，对妇女朋友生理期不适或产后、病后的保养都很有补益作用。鸡肉搭配少许胡萝卜和青椒,不但视觉上招孩子喜爱,口感更是清香可口,特别适合配米饭。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡胸脯肉:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

胡萝卜:100g

青椒:一个

大蒜:适量

花椒:适量

生粉:适量

生抽:适量

料酒:适量

步骤:

1.准备食材。鸡肉选鸡脯肉。

2.鸡脯肉洗净剔去筋膜，用刀背拍松再切丝，放生粉，用少许料酒和生抽调匀。

3.调匀后静置十分钟。

4.处理配料。花椒用清水冲洗干净。

5.胡萝卜切丝。也可以用刨刀刨丝。

6.油锅烧热，放肉丝。

7.片刻成型后翻炒至变色。

8.盛起备用。

9.锅洗干净烧热，放油烧三分热度下花椒，小火翻炒。

10.炒至颜色变深捞出不要。

11.用花椒油爆香蒜末。

12.放萝卜丝翻炒片刻，放少许清水翻炒。

13.炒至七分熟放青椒和肉丝翻炒片刻，放盐、胡椒，即可出锅。

14.盛盘上桌。

小贴士

1、鸡脯肉先去白筋，用刀背拍松再切鸡丝，成菜后入口即化。

2、爆一点花椒油会让菜更香。