经典菜肴卤肉小油菜简易做法

　　卤肉小油菜是一道经典的中国菜肴，以鲜嫩小油菜配以口感醇香的卤肉而闻名。小油菜的嫩叶和嫩梗经过炒制保持了一定的脆嫩口感，搭配上煮熟的卤肉，肉质鲜美多汁。卤肉带有独特的卤香味道，既能增加菜肴的风味，又能与小油菜的清爽口感形成味觉上的对比，使整道菜肴更加丰富和有层次感。卤肉小油菜不仅美味可口，而且富含多种营养素，是一道受人喜爱和推崇的传统佳肴。

　　卤肉小油菜的做法

　　材料:

　　- 小油菜1把

　　- 猪肉薄片150克

　　- 生姜2片

　　- 大蒜2瓣

　　- 料酒1汤匙

　　- 酱油1汤匙

　　- 老抽1汤匙

　　- 糖1茶匙

　　- 食盐适量

　　- 水适量

　　- 植物油适量

　　步骤:

　　1. 将小油菜洗净，切去底部的老根，备用。

　　2. 热锅冷油，将姜片和蒜瓣煸炒出香味。

　　3. 加入猪肉薄片煸炒至变色。

　　4. 加入料酒，煮沸去腥。

　　5. 加入酱油、老抽和糖，翻炒均匀。

　　6. 加入适量的水，以稍微淹没食材为宜。

　　7. 煮沸后，调小火炖煮10分钟至猪肉变软。

　　8. 加入小油菜，煮至小油菜变色。

　　9. 根据个人口味加入适量食盐调味。

　　10. 继续煮2-3分钟，让小油菜充分入味。

　　11. 盛出装盘，可以淋上一些炖煮汤汁作为调味。

　　成品图：

　　温馨提示:

　　- 小油菜煮的时间不宜过长，以保持口感鲜嫩。

　　- 如喜欢辣味，可适量加入辣椒酱或辣椒粉。

　　- 本做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。