香喷喷的吮指排骨制作教程

　　吮指排骨是一道美食，采用优质猪肋排经过腌制，炸炉烤烤制而成，肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，拿在手中咬下一口，香气扑鼻，让人忍不住品味，吃后香喷喷的排骨味沁人心脾。

　　吮指排骨做法

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 1/4杯生抽

　　- 2汤匙酱油

　　- 2汤匙蜂蜜

　　- 2汤匙料酒

　　- 3瓣大蒜，切碎

　　- 1片姜，切碎

　　- 适量盐和胡椒粉

　　- 2汤匙橄榄油

　　步骤：

　　1. 排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

　　2. 准备一个大碗，在碗中倒入生抽、酱油、蜂蜜、料酒、蒜碎、姜碎，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀，制成腌料。

　　3. 将焯水后的排骨放入腌料中，用手轻轻按摩揉搓，让腌料充分渗入排骨，腌制约30分钟。

　　4. 热锅中倒入橄榄油，将排骨均匀摆放在锅中，用中小火将排骨两面煎至微黄色。

　　5. 倒入腌料，加入适量水(不要完全淹没排骨)，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，至汤汁收浓。

　　6. 最后将火开至中大火，翻煮约2-3分钟，直至汤汁略微浓稠并附在排骨上。

　　7. 将吮指排骨装盘即可享用。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　- 如果喜欢更香更嫩的排骨，可以在腌制后将排骨放入冰箱冷藏2-3小时，再进行煎炖的步骤。

　　- 煎炖时火候要掌握好，避免煮得太久导致排骨过烂。

　　- 排骨吸收腌料的时间越长，口感越好，所以腌制时间可根据个人喜好适量延长。