李济深故居
广西梧州市苍梧
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红萝卜猪肉煎饺是一道传统的中式煎饺，以红萝卜和猪肉为主要食材。它将细腻的猪肉与清甜的红萝卜碾磨搅拌，搭配各种香料和调味料，然后包入薄薄的饺子皮内，经过煎炸而成。这道煎饺外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，红萝卜的甜味与猪肉的鲜香相得益彰，口感丰富独特。红萝卜猪肉煎饺是一道美味可口的传统中式菜肴，受到众多食客的喜爱。
红萝卜猪肉煎饺做法
主料：
- 猪肉：300克
- 红萝卜：1根
- 饺子皮：适量
调料：
- 姜蒜末：适量
- 蔬菜油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 准备工作：将猪肉剁成馅，红萝卜刮去外皮，然后用细孔刨刨成细丝。
2. 将剁好的猪肉馅和红萝卜丝放入一个大碗中。
3. 加入姜蒜末、生抽、盐和白胡椒粉，用筷子或勺子搅拌均匀，使调料和馅料充分融合。
4. 取一张饺子皮，用手指蘸取清水涂在饺子皮的边缘，这样可以使饺子更容易封口。
5. 在饺子皮中间放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，用手指按压边缘使其紧密封口。重复这个过程，直到所有馅料用完。
6. 取一平底锅，加入适量的蔬菜油，用中小火烧热。
7. 将封好口的饺子放入平底锅中，密排放置。
8. 等底部变金黄时，加入适量的水，水不要超过饺子的一半高度。
9. 盖上锅盖，用中小火煮5-6分钟，直到水完全蒸发。
10. 打开锅盖，继续用中小火煎煮，直到饺子底部变成金黄色和酥脆的外皮。
11. 关火，滴入适量的香油，轻轻摇动锅子，使饺子均匀裹上香油。
12. 将煎饺盛入盘中，可以配以酱油或者蒜泥拌酱作为调料。
现在，红萝卜猪肉煎饺已经完成了，可以享受美味的红萝卜猪肉煎饺啦!
成品图：
