李济深故居
广西梧州市苍梧
阵雨34~23°C
酱香牛肉是一道以牛肉为主要食材，经过切片和烹调后，加入特制的调料和香料腌制入味，再用高温翻炒，使牛肉质嫩香鲜，口感绵软，颜色红亮的中式菜肴。
酱香牛肉简易的做法
材料：
- 牛肉(薄切)：200克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 花椒油：适量
做法：
1.将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
2.将牛肉切成薄片，用料酒腌制片刻。
3.将腌制好的牛肉均匀裹上淀粉。
4.热锅凉油，加入牛肉炒至变色，捞出备用。
5.锅中热油，加入葱姜蒜末炒香。
6.加入适量的豆瓣酱继续翻炒。
7.加入酱油、糖、生抽、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味，加入适量的水调成汁。
8.将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀。
9.待汤汁收浓时，加入适量的花椒油，再次翻炒均匀。
10.装盘之前，撒上适量的葱花和辣椒末即可。
成品图：
酱香牛肉醇厚的味道搭配香辣刺激的口感，非常适合与米饭一起搭配食用。如果喜欢口感更加酥脆，可以在炒牛肉前进行二次炸制，增加口感的脆度。
