李济深故居
广西梧州市苍梧
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陈麻婆豆腐是一道具有浓郁川菜风味的传统中式菜肴，起源于中国四川省成都市。它以豆腐为主料，配以鲜嫩的牛肉末、辣椒和香料制成，混合了麻辣、麻麻辣辣、鲜香的口感特点，给人一种嘴唇发麻但回味无穷的滋味，成为中国乃至全球享有盛誉的经典川菜之一。
麻婆豆腐家常做法
材料：
- 嫩豆腐 300 克
- 牛肉末 100 克
- 辣豆瓣酱 2 大勺
- 蒜末 2 瓣
- 生姜末 1 小勺
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 豆瓣酱 1 小勺
- 料酒 1 大勺
- 辣椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，入滚水焯水后捞出备用。
2. 炒锅烧热后加入适量的食用油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。
3. 加入辣豆瓣酱和豆瓣酱炒匀，放入牛肉末炒散。
4. 加入料酒炒匀，并加入适量的辣椒粉调色。
5. 倒入适量的水，煮沸后放入焯水后的豆腐块。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，煮开后改小火煮5分钟。
7. 最后撒上香菜，即可出锅。
成品图：
温馨提示：如果你喜欢更辣的口味，还可以根据个人喜好增加辣椒粉的量。另外，在炒牛肉末时可以加入少许的淀粉搅拌均匀，使牛肉更加嫩滑。
