少油版的麻辣鸡翅香锅做法

　　麻辣鸡翅香锅是一道具有浓郁川味的中式菜肴，采用新鲜的鸡翅作为主要食材，融合了多种辣椒和香料，以及特制的麻辣调味料，通过炖煮和拌炒的方式制作而成，独特的口感和香辣的味道使其成为广受欢迎的美食选择。

　　制作麻辣鸡翅香锅的少油版做法

　　材料:

　　- 鸡翅中

　　- 干辣椒

　　- 豆瓣酱

　　- 姜蒜末

　　- 葱段

　　- 八角

　　- 花椒粒

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 鸡精

　　- 盐

　　- 白胡椒粉

　　- 食用油

　　步骤:

　　1. 将鸡翅中洗净并切成小块，用盐、料酒、生抽和白胡椒粉腌制15分钟。

　　2. 将干辣椒剪成小段，去掉籽，备用。

　　3. 热锅加入少量的食用油，放入姜蒜末炒香。

　　4. 加入豆瓣酱炒出红油，并加入八角和花椒粒继续翻炒出香味。

　　5. 加入切好的干辣椒炒匀。

　　6. 将腌制好的鸡翅倒入锅中煎炸至两面金黄。

　　7. 倒入适量的开水，加盖煮约10分钟，使鸡翅熟透。

　　8. 加入葱段，鸡精和少许盐调味，再翻炒均匀。

　　9. 煮至汤汁收干，鸡翅表面微黄即可出锅装盘。

　　成品图：

　　少油版的麻辣鸡翅香锅制作过程中减少了大量食用油的使用，但依然能够保留其特有的口感和辛辣的味道。享受这道美味时，也可搭配一些清爽的蔬菜，增加口感层次和营养均衡。