美味又健康的椒香果仁茄丝简易做法

　　椒香果仁茄丝是一道以茄子为主料，配以各种坚果和香料制作而成的菜品，制作过程中将茄子切成细细的丝状，与碎果仁混合炒制，香气四溢，口感酥脆，既保留了茄子的鲜嫩，又增加了坚果的香味，是一道美味又健康的家常菜。

　　椒香果仁茄丝的做法

　　材料：

　　- 茄子1根

　　- 干果仁(如杏仁、核桃)适量

　　- 青椒1个

　　- 红椒1个

　　- 蒜末适量

　　- 干辣椒适量

　　- 葱花适量

　　- 酱油适量

　　- 盐适量

　　- 糖适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 植物油适量

　　做法：

　　1. 茄子洗净后去皮，切成细长的条状片备用。

　　2. 青椒、红椒洗净后切成细丝备用。

　　3. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，将锅加热。

　　4. 将切好的茄子片放入锅中，用中小火煎至两面金黄，夹生即可，盛起备用。

　　5. 在同一个平底锅中加入适量的植物油，加热后加入蒜末、干辣椒爆炒出香味。

　　6. 加入青椒、红椒丝继续翻炒，炒至青椒、红椒变软后加入煎好的茄子片，继续炒匀。

　　7. 加入适量的酱油、盐、糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

　　8. 最后加入干果仁，继续翻炒几下即可。

　　9. 装盘前撒上葱花作为装饰。

　　椒香果仁茄丝做法简单，口感酥脆，香辣可口，适合作为一道素菜或配饭食用。

　　成品图：