中式面食香辣牛筋油泼面常见做法

　　香辣牛筋油泼面是一道经典的中式面食，以鲜嫩的牛筋为主料，淋上香辣的调料和热油，并配以各种配料，如豆芽、葱花、花生碎等，搭配面条一起食用。这道面食具有丰富的口感，牛筋的嚼劲和香辣调料的独特香味相互融合，让人食欲大开，是一道深受人们喜爱的美食之一。

　　香辣牛筋油泼面的做法

　　材料:

　　- 牛筋200克

　　- 面条200克

　　- 青蒜适量

　　- 八角适量

　　- 干辣椒适量

　　- 豆瓣酱适量

　　- 酱油适量

　　- 醋适量

　　- 食用油适量

　　- 盐适量

　　步骤:

　　1. 将牛筋切成适当大小的块状，然后用开水煮熟，去除血水和异味，煮熟的牛筋切成薄片备用;

　　2. 准备一个炒锅，放入适量的食用油，加入八角、干辣椒和豆瓣酱炒香;

　　3. 加入牛筋翻炒均匀，再加入酱油和少许盐，继续翻炒至牛筋均匀上色;

　　4. 汆水煮沸，加入面条煮熟，捞出沥水备用;

　　5. 另起一个小锅，放入少许食用油，加入青蒜炒香，倒入煮面的水，加入少量盐和醋调味，烧开后熄火;

　　6. 将熟牛筋和煮熟的面条装入碗中，倒入做好的酱汁，撒上炒香的蒜末即可享用。

　　成品图：

　　提示:

　　- 可根据个人口味调整豆瓣酱和辣椒的用量，增加或减少辣味;

　　- 喜欢酸味的话，可在酱汁中多加一些醋。

　　- 青蒜可根据个人喜好选择加入。