富含营养的腌制大白菜简易做法

　　腌制大白菜是一种传统的食物加工方法，通常是将新鲜的大白菜经过脱水处理后，与盐和其他调味料一起放入容器中，经过一定的时间的发酵，使其发酵产生的乳酸菌能够改变大白菜的味道和质地，使之变得更加鲜美、香脆，且富含益生菌，是一种富含营养且有益于健康的美食。

　　简单的腌制大白菜的做法

　　材料：

　　- 1个大白菜

　　- 1/4杯盐

　　- 4杯水

　　- 5瓣大蒜，剁碎

　　- 1块姜，剁碎

　　- 2汤匙红辣椒粉

　　- 2汤匙鱼露或酱油

　　- 2汤匙糖

　　步骤：

　　1. 将大白菜切成长条。将盐均匀地撒在每片白菜叶上。让白菜腌制在盐中大约1个小时，直到它变软。

　　2. 在腌制大白菜的同时，准备腌制汁。在一碗中，将水、大蒜、姜、红辣椒粉、鱼露(或酱油)和糖混合在一起。

　　3. 温和地挤压腌制大白菜，使其释放出一些水分。然后用清水将其冲洗干净。

　　4. 在每片大白菜叶上均匀地涂抹腌制汁。确保每片菜都被涂抹到。

　　5. 将腌制大白菜放入一个密封容器中，将剩余的腌制汁倒入容器中。

　　6. 将腌制大白菜储存在室温下的一个暗处，24小时后将其转移到冰箱中。让菜继续在冰箱中腌制7至14天。

　　7. 腌制好的大白菜可以作为小菜食用，也可以在炒菜或汤中使用。

　　这只是一种简单的腌制大白菜的做法，你可以根据个人口味做一些调整，比如增加或减少红辣椒粉的量，或者添加其他调味料。

　　成品图：