免炸版的拔丝地瓜做法步骤

　　拔丝地瓜免炸版是一道传统的中式甜品，它采用新鲜的地瓜作为主要原料，经过切片、蒸煮和炸制处理后，与砂糖和水一同烹制成糖汁，最后将糖汁均匀地浇在地瓜上，形成一层金黄且酥脆的外皮，内部则保持了地瓜的韧硬和香甜。与传统版本相比，免没炸版拔丝地瓜减少了炸制的过程，使其更加健康和易于制作，但风味和口感上仍然保持着浓厚的甜蜜和独特的口感。

　　拔丝地瓜的简单做法

　　所需材料：

　　- 中号地瓜2根

　　- 白糖适量

　　- 植物油适量

　　步骤：

　　1. 将地瓜洗净，去皮后切成长条形的块状。

　　2. 将地瓜块放入微波炉中加热，烤熟至地瓜变软(时间根据微波炉功率和地瓜大小而定，一般约5-8分钟)。

　　3. 取出微波炉，将烤熟的地瓜块放凉备用。

　　4. 热锅冷锅原则下，先将锅底均匀撒上一层白糖，然后加热锅，中小火慢慢熔化糖。

　　5. 当糖开始变成焦黄色时，迅速将地瓜块放入锅中翻炒均匀，使糖均匀裹在地瓜块上。(注意操作要快，以免糖糊锅)

　　6. 翻炒均匀后，立即关火，将拔丝地瓜倒入盘子中，晾凉待用。

　　7. 调取一小碗白糖备用。

　　8. 取一平底锅，加入适量植物油，加热至冒烟。(注意加热时要小心，以免烧伤)

　　9. 关火后迅速将热油均匀地倒在拔丝地瓜上。

　　10. 看到地瓜块上生出一层丝丝状的糖浆后，用汤勺迅速将拔丝地瓜炒匀，使糖浆均匀涂抹在每一块地瓜上。

　　11. 等拔丝地瓜完全冷却后，即可食用。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　1. 注意加热糖时的火力调控，以免糖糊锅。

　　2. 拔丝地瓜要迅速操作，否则糖浆可能会凝固。

　　3. 可根据个人口味调整糖的用量。