传统中式菜酱腔骨常见做法

　　酱腔骨是一种传统的中国菜系中的特色肉类食材，主要由猪腰椎骨制成。制作过程中，通常会先将猪腰椎骨经过清洗和处理后用酱料腌制，再经过烘烤、蒸煮等工艺步骤使其呈现出独特的风味。酱腔骨所具有的独特香气和咸鲜口感，使其成为了许多人喜爱的美食之一，常作为宴席上的菜肴或家常菜的一部分。

　　酱腔骨简易的做法

　　1. 准备材料：500克猪腔骨，适量生姜和大蒜切片，2颗香葱切段，适量红辣椒切丝，适量生抽、老抽，适量白糖，适量料酒和水淀粉。

　　2. 将猪腔骨洗净，用刀背敲打几下，使其入味。

　　3. 取一个大碗，放入适量生姜和大蒜片，加入适量生抽、老抽，适量白糖和料酒，搅拌均匀。将腔骨放入碗中，腌制15-20分钟，使其入味。

　　4. 热锅加入适量油，倒入腌制好的腔骨，翻煎至两面金黄。

　　5. 加入适量水，水量以能稍微淹过腔骨为准。加入适量生姜、大蒜片，葱段和红辣椒丝，改小火慢炖煮约40分钟，直至酱汁收浓，腔骨酥烂。

　　6. 在最后数分钟，用水淀粉勾芡，使酱汁略微粘稠即可。

　　7. 装盘时撒上适量葱花和香葱段，即可享用美味的酱腔骨。

　　这是一个简易的酱腔骨做法，您可以根据个人口味调整配料的比例和烹饪时间。祝您成功做出美味的酱腔骨!

　　成品图：