茶香卤豆腐干

　　茶香卤豆腐干是一道美味的传统中国小吃，制作过程中将豆腐腌制在以茶叶和多种香料煮熬的卤水中，使得豆腐吸收了茶香和各种香料的味道，口感鲜嫩且带有独特的茶香味道。它不仅可作为零食，还可作为下酒菜，具有一定的开胃作用。茶香卤豆腐干具有丰富的蛋白质和营养成分，被誉为美味又健康的素食选择。

　　茶香卤豆腐干的制作步骤

　　材料：

　　1. 豆腐干

　　2. 茶叶(绿茶或红茶都可以)

　　3. 葱姜蒜

　　4. 料酒

　　5. 生抽

　　6. 老抽

　　7. 盐

　　8. 糖

　　9. 鸡精

　　步骤：

　　1. 豆腐干切成适当大小的块状备用。

　　2. 将茶叶放入茶包或茶壶中，倒入少量开水，浸泡5分钟，使茶叶释放香气。

　　3. 锅中倒入一些食用油，将葱姜蒜切末放入锅中炒香。

　　4. 加入适量的茶水、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，煮开后放入豆腐干，用小火炖煮20-30分钟，让豆腐干充分入味。

　　5. 煮至豆腐干变软，汤汁收干后，即可关火装盘。

　　成品图：

　　小贴士：

　　1. 炖煮的时间可以根据自己的口感喜好进行调整，喜欢更软糯的可以炖煮时间稍长一些。

　　2. 在炖煮过程中可以品尝汤汁的味道，根据个人口味适量调整调料的用量。

　　3. 在第4步添加的茶水可以适量增减，控制茶香的浓淡程度。

　　4. 可以根据个人喜好在最后加入一些香菜或青蒜等提升口感。

　　希望以上的步骤能帮到你，祝您做菜成功，美味可口!