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糖酥饼的做法

来源:触点天气2021-08-11 22:26:04

糖酥饼

简介:这款酥饼就是东北街边非常热卖的糖酥饼,我这次的做法是全包酥法,相对比较省力,味道不会打折。学会了这道酥类点心,换成其他馅料,就会了其他味道的酥类点心了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

中筋面粉:320g

玉米油:105g

水:130g

辅料:

绵白糖:适量

黑芝麻:适量

鸡蛋液:适量

步骤:

糖酥饼的做法步骤1

1.称好水油皮的原料:面粉200克, 植物油45克,130克水。

糖酥饼的做法步骤2

2.混合水油皮原料。

糖酥饼的做法步骤3

3.和成光滑面团。

糖酥饼的做法步骤4

4. 称好油酥的原料:面粉120克,油60克。

糖酥饼的做法步骤5

5.将油酥的原料混合在一起。

糖酥饼的做法步骤6

6.擦成光滑的面团(也就是擦酥)。

糖酥饼的做法步骤7

7.将水油皮擀成大片,将油酥放入水油皮中,用水油皮包裹油酥。

糖酥饼的做法步骤8

8. 将其收口,揉成光滑的面团,再将其按扁。

糖酥饼的做法步骤9

9. 擀成一个很大的长形片,尽量擀薄。

糖酥饼的做法步骤10

10.再从一头开始卷。

糖酥饼的做法步骤11

11.如图,卷成一个卷状。分成若干份(这个面的份量能做8个小酥饼,所以我分成了8份)。

糖酥饼的做法步骤12

12. 准备白糖、面粉、食用油,开始做白糖馅。

糖酥饼的做法步骤13

13.把白糖馅原料都放在一个碗中,将其搅拌均匀。

糖酥饼的做法步骤14

14. 取一个剂子按扁,擀成片状,不要太薄。

糖酥饼的做法步骤15

15.将白糖馅放入其中。

糖酥饼的做法步骤16

16. 从一边开始收口,全都收住后,要用力揪成一个揪儿,防止烘焙时露馅。。将揪儿按平。

糖酥饼的做法步骤17

17.将生坯一个个摆在烤盘上,刷蛋渡。

糖酥饼的做法步骤18

18.洒上黑芝麻。

糖酥饼的做法步骤19

19.放入烤箱中,200度预热,上下火,25分钟即可。

小贴士

1 擦酥时要尽量将油酥原料擦均匀。

2 收入口要收紧,将收口韩下摆入烤盘。

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