中式烹饪美食酱卤猪肝做法教程

　　酱卤猪肝是一道传统的中式烹饪美食，其制作过程中猪肝经过腌制和煮炖，以酱油、料酒、八角、葱姜等调料为基础，味道鲜美且肝脆嫩，营养丰富，富含铁质、蛋白质和维生素A等多种营养成分，成为广受欢迎的家常菜肴之一。

　　酱卤猪肝详细的做法

　　所需材料：

　　1. 猪肝250克

　　2. 青蒜2根

　　3. 姜3片

　　4. 料酒适量

　　5. 生抽适量

　　6. 老抽适量

　　7. 盐适量

　　8. 鸡精适量

　　9. 白糖适量

　　10. 长沙豆豉适量

　　11. 料酒适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝洗净，切成薄片。用料酒和生抽腌制15分钟。

　　2. 青蒜切成小段，姜切片备用。

　　3. 锅中倒入适量的油，加热后放入猪肝片，煎至两面金黄。

　　4. 将猪肝片取出，锅中放入适量的油，加热后放入姜片和长沙豆豉炒香。

　　5. 加入适量的料酒，炒匀后放入猪肝片，煮1分钟。

　　6. 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，炒匀后加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。

　　7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可关火。

　　酱卤猪肝烹饪时间不宜过长，以免猪肝过熟口感变差。猪肝含有丰富的营养，但也应适量食用，过量会增加负担。

　　成品图：