味道鲜香的油焖大虾制作教程

　　油焖大虾是一道传统的中国菜肴，主要以大虾为主要食材，将其用少量油煎炒至表面微焦，然后用调料和少量清汤炖煮，使虾肉鲜嫩多汁，味道鲜美。这道菜肴具有口感丰富、味道鲜香，是一道独特的海鲜佳肴，深受人们喜爱。

　　油焖大虾的做法

　　材料：

　　- 大虾

　　- 生姜

　　- 葱

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 白糖

　　- 生抽

　　- 食用油

　　- 水淀粉(可选)

　　步骤：

　　1. 大虾洗净剪去虾须和虾脚，留下虾尾。切一个小口在虾背上，去掉虾线。将大虾用水冲洗干净，控水备用。

　　2. 生姜切成片，葱切成段备用。

　　3. 热锅冷油，加入姜片和葱段炒香。

　　4. 将大虾放入锅中，加入料酒炒匀。

　　5. 倒入适量的开水，大火烧开后改小火焖煮5-7分钟，直到大虾变红变熟。

　　6. 在锅中加入适量的盐和白糖，翻煮均匀。

　　7. 加入适量的生抽，再翻煮均匀。

　　8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠即可。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　- 在焖煮过程中要不断搅拌翻炒，以免大虾粘锅。

　　- 加入料酒可去腥提鲜。

　　- 可以根据个人口味调整盐和白糖的用量。

　　- 水淀粉用来勾芡可根据个人喜好决定加不加。如果喜欢汤汁稠一些，可以加入适量的水淀粉勾芡。