中式传统菜肴麒麟豆腐详细做法

　　麒麟豆腐是一道中国传统的美食，它以豆腐为主要原料，经过特殊的加工工艺制成。麒麟豆腐以其精湛的制作工艺和独特的口感而闻名，其外形精美，色彩丰富，口感软嫩，香味浓郁。麒麟豆腐的制作过程需要选择上等的黄豆，并经过浸泡、研磨、煮沸、榨取、凝固等多个步骤，严格控制温度和时间，确保豆腐的质地和口感。麒麟豆腐不仅富含丰富的蛋白质和营养物质，而且具有鲜美的口感和独特的风味，深受人们的喜爱。麒麟豆腐可以用于煮汤、炖菜，也可以单独作为菜品或配料，无论是家庭还是餐馆都是一道受欢迎的菜肴。

　　麒麟豆腐的做法

　　材料:

　　- 嫩豆腐 1块

　　- 蟹肉 适量

　　- 虾仁 适量

　　- 鱼茸 适量

　　- 土豆淀粉 适量

　　- 鸡蛋清 1个

　　- 面粉 适量

　　- 盐 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 酱油 适量

　　- 白胡椒粉 适量

　　- 料酒 适量

　　- 葱姜蒜适量

　　- 鸡汤 适量

　　做法:

　　1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

　　2. 蟹肉、虾仁、鱼茸分别加入鸡蛋清、盐、鸡精、面粉、土豆淀粉、白胡椒粉、少许酱油拌匀，再用料酒稍微腌制片刻。

　　3. 取一个小碗，将碗底涂上少量花生油防粘，将混合好的虾仁蟹肉组合放入碗中。

　　4. 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。然后将装有虾仁蟹肉的碗放入蒸锅，盖上锅盖用中小火蒸10分钟。

　　5. 同时，在另一个锅中烧沸鸡汤，加入盐、酱油、白胡椒粉，煮开后放置备用。

　　6. 取一个炒锅，热油，加入葱姜蒜炒香后加入鸡汤，煮开。

　　7. 将蒸熟的豆腐放入炒锅中，用小火煮1-2分钟。

　　8. 把虾仁蟹肉从蒸锅中取出放在豆腐上面即可。-

　　9. 最后，淋上一些虾油即可。

　　这样，一道香味浓郁的麒麟豆腐就做好了。

　　成品图：