XO酱炒饭是一道传统粤菜炒饭的变种，以其独特的风味和口感而闻名。它以XO酱作为调味料，将米饭和各种配料如鸡肉、虾仁、蔬菜等一起炒制而成。炒制时，XO酱的辣味和香气与米饭充分融合，使得炒饭具有浓郁的香辣口味，并赋予了其独特的风味特色。无论是作为主食还是配菜，XO酱炒饭都能带来一种鲜美诱人的味觉享受。
无锡排骨做法步骤
1. 准备食材：猪肋排骨500克，葱姜蒜各适量切碎，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖适量，盐适量，生粉适量，清水适量。
2. 将排骨放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 将焯水后的排骨放在锅中用文火慢慢煮，煮至排骨表面微黄，血水出尽，捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油，将葱姜蒜爆香，然后加入料酒炒匀。
5. 加入煮好的排骨翻煎，使其表面呈金黄色。
6. 加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖30分钟，以使排骨入味。
8. 最后用生粉勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。
这样烹饪出来的无锡排骨色泽红亮，口感酥烂，味道浓郁香甜，非常美味。
成品图：
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