传统美食铁锅鲅鱼家常做法

　　铁锅鲅鱼是一道传统的烹饪方式，将新鲜的鲅鱼用铁锅炖煮，经过慢慢的烹饪过程，使得鱼肉更加嫩滑，香气四溢。铁锅的传热性能使得鱼肉能够均匀受热，内外熟透，同时锁住了鱼肉的鲜美汁水，保留了其原汁原味。这道菜肴不仅口感鲜嫩，更充满了浓郁的风味，富含丰富的营养成分，是鲅鱼的经典烹饪方式之一。

　　铁锅鲅鱼的做法

　　1. 准备材料：鲅鱼1条、生姜适量、蒜瓣适量、红椒适量、青椒适量、洋葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

　　2. 将鲅鱼洗净，切成适口大小的块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟。

　　3. 铁锅加热，倒入适量的食用油，放入腌制好的鲅鱼块，小火煎至两面金黄。

　　4. 将煎好的鲅鱼块取出，锅中再加入适量的食用油，放入切好的姜片和蒜瓣炒香。

　　5. 加入洋葱丝、红椒丝、青椒丝，继续翻炒。

　　6. 加入适量的生抽、老抽，调入适量的盐，翻炒均匀。

　　7. 倒入适量的水，大火煮沸后转小火煮3分钟。

　　8. 将之前煎好的鲅鱼块放入锅中，满匀鱼身。

　　9. 轻轻翻动锅子，使鱼身均匀受热，煮至鱼身微嫩即可。

　　10. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅，装盘即可享用。

　　成品图：

　　注意：在烹饪过程中可根据个人口味适量调整调料用量。