传统糕点香煎芋丝饼制作方法

　　香煎芋丝饼是一道受欢迎的传统糕点，它以新鲜的芋头为主要原料，并经过剁丝、榨汁、煮熟、过滤、与面粉混合、制成饼状后，再在锅中煎至金黄香脆的烹饪过程。这道糕点外观呈现出奶黄色的诱人色泽，口感酥脆可口，芋头的香气和煎烤的香味相融合，给人留下深刻的味蕾印象，常搭配甜辣酱或糖浆食用，成为众多人喜爱的美食之一。

　　制作香煎芋丝饼的简单做法

　　材料：

　　- 鲜芋头 500 克

　　- 虾仁 100 克

　　- 葱 2 根

　　- 盐 适量

　　- 红油豆瓣酱 适量

　　- 淀粉 适量

　　- 鸡蛋 1 个

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 鲜芋头去皮，洗净后切成细丝;葱切成葱花备用。

　　2. 将虾仁剁成虾茸。

　　3. 把芋丝放入碗中，加入适量的盐，拌匀后放置5分钟，待芋丝中的水分裂出来。

　　4. 把芋丝挤压拧干水分，再加入虾茸、葱花、红油豆瓣酱和适量的淀粉，拌匀。

　　5. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

　　6. 平底锅烧热，加入适量的食用油。

　　7. 将芋丝混合物用湿手捏成小扁饼，放入热锅中，用小火煎煮至两面金黄色。

　　8. 煎熟后捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

　　9. 香煎芋丝饼可以直接食用，也可以配上自己喜欢的蘸料品尝。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　- 在切割芋头和混合料时，可以戴手套以防止芋头引起过敏。

　　- 煎饼的火候掌握要适中，避免过早煎糊或煎不熟。

　　这就是制作香煎芋丝饼的简单做法，祝您制作成功，享受美食!