下饭菜麻辣豆腐干制作教程

　　麻辣豆腐干是一道传统的中国川菜，在制作过程中，用鲜嫩的豆腐干作为主要材料，将其切成小块后与各种调料一同炒熟，给豆腐干带来了麻辣的口感和丰富的味道。这道菜以其辣味和麻感著称，同时也搭配了豆腐干的嫩滑和口感，成为了广受欢迎的下饭菜和零食。

　　麻辣豆腐干的做法

　　材料：

　　- 豆腐干：300克

　　- 干辣椒：适量

　　- 蒜瓣：适量

　　- 姜片：适量

　　- 葱段：适量

　　- 豆瓣酱：2勺

　　- 辣椒油：2勺

　　- 食用盐：适量

　　- 料酒：1勺

　　- 酱油：1勺

　　- 糖：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 豆腐干切成小块，并用开水焯一下，去除豆腥味。

　　2. 干辣椒用剪刀剪成小段，蒜瓣和姜片切成末。葱段切成小段备用。

　　3. 热锅倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。

　　4. 加入豆瓣酱和辣椒油炒匀，然后加入豆腐干翻炒均匀。

　　5. 加入适量的料酒、酱油、糖和食用盐，继续翻炒均匀。

　　6. 最后加入葱段和干辣椒段，再翻炒均匀即可关火。

　　麻辣豆腐干制作完成，可以配饭或当零食食用。

　　成品图：