家常菜品肥肠鱼制作方法

　　家常肥肠鱼是一道以猪肥肠和新鲜鱼为主要食材，经过切片后炖煮而成的传统家常菜品。这道菜肥肠经过去腥，焯水后，与新鲜鱼片一起，配以姜片、蒜末、豆瓣酱等调料一同炖煮，使得肥肠鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富又爽口，具有浓厚的家庭味道，是一道家常菜中备受喜爱的美食。

　　家常肥肠鱼的做法

　　材料：

　　- 肥肠鱼 1条

　　- 食盐 适量

　　- 料酒 适量

　　- 生姜 适量

　　- 胡萝卜 1根

　　- 青椒 1个

　　- 大葱 适量

　　- 大蒜 适量

　　- 辣椒 适量

　　- 酱油 适量

　　- 白胡椒粉 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 油 适量

　　步骤：

　　1. 肥肠鱼洗净后，用刀在鱼两面分别切上十字刀口，用食盐、料酒和生姜腌制15分钟。

　　2. 胡萝卜切成片状，青椒切成段状，大葱和大蒜切成薄片，辣椒切成细丝状备用。

　　3. 取一锅热水，将腌制好的肥肠鱼放入，煮至鱼骨变软。捞出备用。

　　4. 取一平底锅，加入适量油，放入姜片等调料爆香，再加入胡萝卜片煸炒几分钟。

　　5. 加入煮熟的肥肠鱼，翻炒均匀。

　　6. 加入青椒段、大葱片、大蒜片和辣椒丝，继续翻炒。

　　7. 加入适量酱油、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味再调整。

　　8. 炒匀后，关火装盘，即可享用。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　- 煮熟的肥肠鱼可以用筷子轻松掰开，鱼骨须变软。

　　- 肥肠鱼的配料可以根据个人口味适量添加或调整。