口感绵软的生滚螃蟹砂锅粥做法

　　生滚螃蟹砂锅粥是一道以新鲜活螃蟹为主要食材，以砂锅煮熟，加入精选大米和各种配料熬煮而成的粥品。此粥口感绵软香浓，螃蟹的鲜美味道渗透于每一口粥中，令人回味无穷。

　　生滚螃蟹砂锅粥制作过程

　　所需材料：

　　1. 新鲜螃蟹 2只

　　2. 大米 1杯

　　3. 瘦肉丝 适量

　　4. 虾仁 适量

　　5. 香菇 适量

　　6. 料酒 适量

　　7. 姜片 适量

　　8. 青葱 适量

　　9. 鸡精 适量

　　10. 盐 适量

　　步骤：

　　1. 将螃蟹清洗干净，用刀背轻轻敲打螃蟹壳，以便更易破开。将螃蟹切成四块备用。

　　2. 将大米洗净，放入砂锅中，加入足够的水，搅拌均匀。用中火煮开后，改为小火慢炖大约30分钟，直到米粒煮烂。

　　3. 在另一个锅中，加入适量油，烧热后加入葱姜爆炒，然后加入瘦肉丝翻炒至变色，再加入虾仁和香菇翻炒一会。

　　4. 加入适量料酒和水，煮开后转小火炖煮几分钟。

　　5. 将炖好的虾仁、瘦肉丝和香菇倒入砂锅中的大米粥中，搅拌均匀。

　　6. 加入螃蟹块，再次搅拌均匀。

　　7. 继续小火慢炖大约10分钟，直到螃蟹变红、米粥浓稠。

　　8. 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

　　9. 最后，撒上适量切碎的青葱点缀即可。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　1. 切忌煲粥时加入过多的水，以免粥稀;也不要忘记用中小火慢炖，这样煮出的粥更加香浓。

　　2. 煲制螃蟹粥时，可根据个人口味选择加入适量的辣椒或姜丝增加风味。

　　3. 味道更好的螃蟹砂锅粥是在螃蟹熟后再加入粥中，煮熟时间不宜过长，以免螃蟹肉变硬。

　　4. 另外，砂锅在使用前要用清水清洗干净，以免炖出的粥有杂质。