令人垂涎欲滴的麻辣凉拌毛豆做法

　　麻辣凉拌毛豆是一道由火爆红油、花椒和其他各种调料调制而成的，口感辛辣麻辣的凉菜，以鲜嫩的毛豆为主要食材，经过独特的烹饪方法和配料搭配，兼具麻辣和清爽的口感，让人垂涎欲滴且回味无穷的美食佳肴。

　　麻辣凉拌毛豆的家常做法

　　所需材料：

　　- 毛豆 500克

　　- 蒜头 4瓣

　　- 辣椒粉 适量

　　- 花椒粉 适量

　　- 食盐 适量

　　- 醋 适量

　　- 生抽 适量

　　- 蚝油 适量

　　- 白糖 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 将毛豆洗净，去掉毛豆两端的须子。

　　2. 锅中倒入足够的水，加入适量盐，将水烧沸，然后将毛豆放入锅中焯水煮熟。煮熟后捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后沥干备用。

　　3. 将蒜头剁成末，加入适量的辣椒粉和花椒粉，然后加入适量的食盐，倒入适量的醋，生抽，蚝油，白糖和鸡精，搅拌均匀成为调味汁。

　　4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将蒜末炒香。

　　5. 将炒香的蒜末倒入调味汁中，搅拌均匀。

　　6. 在毛豆上撒上适量的辣椒粉和花椒粉，然后倒入调味汁，拌匀即可。

　　这样，一道麻辣凉拌毛豆就做好了。可以根据个人口味增加或减少调料的用量，调整辣度和咸度。最后，可以根据个人口味的喜好，加入一些香菜叶或葱花进行装饰。