经典小吃酸辣土豆饼做法教程

　　酸辣土豆饼是一道经典的中式小吃，它的主料是土豆，配以辣椒、葱姜、调料等，并以独特的烹饪技法炸制而成，口感酥脆，香气四溢。其酸辣味道来自于添加的醋和辣椒等调味料，使得酸辣土豆饼既具有鲜美的口感，又带来令人愉悦的酸辣滋味，是一道美味可口、营养丰富的传统中式美食。

　　酸辣土豆饼家常做法

　　材料:

　　- 土豆 3个

　　- 小红椒 2个

　　- 小绿椒 2个

　　- 大葱 1根

　　- 姜末 适量

　　- 蒜末 适量

　　- 鸡蛋 2个

　　- 盐 适量

　　- 辣椒粉 适量

　　- 生抽 适量

　　- 醋 适量

　　- 油 适量

　　步骤:

　　1. 土豆去皮，切成细丝。将土豆丝用清水冲洗，使其去掉多余的淀粉。随后用厨房纸巾吸干水分备用。

　　2. 将小红椒和小绿椒洗净切成细丝。大葱切成小段。

　　3. 在一个大碗中，将土豆丝、小红椒丝、小绿椒丝、大葱段、姜末、蒜末、适量盐、辣椒粉、生抽和一个鸡蛋混合搅拌均匀。

　　4. 驱热平底锅，加入适量油，烧热。

　　5. 将搅拌均匀的土豆混合物铺在平底锅上，用铲子压平，制成薄饼状。

　　6. 煎至底部变金黄，然后翻面继续煎另一面。

　　7. 另取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量盐、辣椒粉、生抽和醋，搅拌均匀成调味汁。

　　8. 煎好的土豆饼取出，切成块状，放在盘子中。

　　9. 将调味汁均匀地淋在土豆饼上。根据个人口味可以加入适量的辣椒油增加辣味。

　　10. 最后，撒上少许葱花和花椒粉即可。

　　这样一道美味的酸辣土豆饼就做好了，可配米饭或者当作小吃享用。